ASKARA - Sayur dengan bahan baku rebung menjadi favorit di beberapa wilayah di Indonesia. 

Memang banyak yang tak suka, bahkan menganggap rebung bukan makanan yang enak untuk disantap. 

Tapi dengan pengolahan yang baik ditambah dengan bumbu-bumbu khas Nusantara, rebung bisa menjadi lauk yang sangat istimewa. 

Berikut cara memasak rebung sayur lodeh dengan bahan rebung: 

Bahan-bahan:

500 Gram rebung, direbus sebentar
20 Cabai rawit utuh, atau sesuai selera
5 Cabai hijau besar
600 Ml santan
2 Lembar daun salam
1 Sendok teh gula pasir
1 Sendok teh gula merah, diiris tipis
Garam secukupnya
Kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

5 Bawang merah
3 Bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 Ruas jahe
1 Ruas kunnyit
2 Kemiri

Cara memasak:

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam sampai harum.

Selanjutkan masukkan rebung, santan, gula, garam, kaldu bubuk. Aduk terus hingga santan mendidih.

Masak lodeh rebung hingga santan menyusut, jangan lupa mencicipi rasanya ya.

Supaya makin segar, tambahkan cabai rawit, cabai hijau. Kemudian angkat sayur.

Sayur lodeh rebung siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng di atasnya. (genpi)