ASKARA - Saat Idul Adha, daging merupakan bahan masakan yang paling banyak ditemui.

Bermacam olahan masakan dari daging. Salah satunya yang terkenal bahkan di dunia adalah rendang. 

Nah, jika Anda ingin memasak rendang ala chef legendaris William Wongso. 

William Wongso merupakan pakar kuliner terkenal Indonesia. Chef terkenal Dunia, Gordon Ramsay, belum lama ini juga berguru resep buat rendang padanya.

Baru-baru ini, lewat unggahan di Instagram-nya, ia kembali membagikan resep masakan rendang, yang ia suguhkan saat tampil di Masak Enak NET.

"Resep rendang punya Sumatera Barat versi simpelnya. Enak banget," unggah Instagram @williamwongso. 

Berikut resep rendang ala William Wongso dirangkum dari Instagram @williamwongso: 

Bahan-bahan: 

1 Kg daging sengkel, potong-potong 
1,5 Liter santan kental 
1 Asam gelugur 
30 Gram sereh 
1 Lembar daun kunyit 
4 Lembar daun 
jeruk Garam gula lada secukupnya 

Bumbu dihaluskan: 

150 gr cabai merah, 40 gr bawang merah, 40 gr bawang putih, 30 gr kemiri 1 gr cengkih, 60 gr lengkuas Cara memasak tanpa oven: Masak semua bumbu halus dengan santan dan bumbu ainnya hingga sedikit mengeluarkan minyak (pecah santan). Kemudian, masukkan daging. Aduk.

Masak sampai warna bumbu berubah menjadi cokela gelap, Tambahkan garam, gula, dan lada dan cicipi. Untuk masak rendang ini memerlukan waktu 3 jam-4 jam, jangan lupa saat memsaknya sambil sesekali diaduk. 

Cara memasak pakai oven:

Masak semua bumbu halus dengan santan dan bumbu lainnya hingga sedikit mengeluarkan minyak (pecah santan).

Masukan daging pada bumbu tersebut, dan di oven dengan suhu 200 derajat Celcius atas bawah selama kurang lebih 2 jam.

Keluarkan dari oven dan masak kembali di atas api, hingga warna bumbu jadi cokelat kehitaman dan daging empuk. 

Kelebihan masak rendang dengan oven, tak perlu mengaduk selama 2 jam. Rendang lezat dengan resep ala Master William Wongso siap disajikan. (genpi)