ASKARA - Penggemar satai, pasti pernah mampir dan mencicipi Satai Maranggi di Purwakarta, Jawa Barat. 

Satai Maranggi memang memiliki ciri khas rasa dibandingkan satai pada umumnya. Yaitu bumbu, serta sambal tomatnya.

Nah, jika Anda belum sempat ke Purwakarta dan ada persediaan daging sapi di rumah, bisa membuatnya sendiri. 

Berikut resep masakan satai maranggi kreasi @buchaskitchen.

Bahan-bahan: 

500 Gram daging sapi, potong-potong 
2 Lembar daun pepaya besar 
Kecap manis 
1 Sendok makan gula merah, dihaluskan 
2 Sendok makan asam Jawa 

Bumbu dihaluskan: 

7 bawang merah, 2 bawang putih, 3 cm jahe, 3 cm lengkuas, 1 sendok teh ketumbar yang telah disangrai, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica Sambal kecap: 1 buah tomat, 5 cabai rawit, 2 bawang merah, setengah jeruk nipis, 5 sendok makan kecap manis.

Cara membuat: 

Bungkus daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.

Tumis bumbu dihaluskan, masukkan daging, air asam jawa, dan gula merah. Aduk. 
Setelah dingin remas-remas hingga merata. Tusuk potongan daging dengan menggunakan tusuk. 

Bakar tusukan satai. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.

Satai siap disajikan, beri sambal kecapnya. (genpi)