ASKARA - Sumber daya alam Indonesia memang kaya. Suku dan budaya di dalamnya juga sangat beragam. 

Tak pelak, ragam kuliner pun bermunculan di setiap suku. Salah satunya suku Batak. 

Nah, salah satu menu sederhana namun menggugah selera yang biasa disajikan keluarga di suku Batak adalah gulai daun singkong tumbuk.

Jangan kaget ketika pertama kali untuk mencobanya, Anda langsung terkesima lantaran rasanya yang nampol banget. 

Anda ingin membuatnya di rumah, berikut caranya: 

Bahan-bahan:

3 Ikan daun singkong, petik daunnya dan bersihkan.
2 Buah kincung, geprek atau sesuai selera 
3 Buah terong hijau panjang, bersihkan dan dibelah dua
20 buah rimbang  atau sesuai selera
1.500 Ml santan kental dan cair 
Garam secukupnya
1 Genggam udang halus, atau sesuai selera
Gula secukupnya

Cara membuat:

Tumbuk daun singkong dan rimbang sampai agak halus. Sisihkan.

Di wadah campur santan, daun singkong yang telah ditumbuk, terong, dan kincung. Kemudian masak di api sedang sambil di aduk-aduk.

Masukkan gula, garam, udang halus. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa.

Sayur gulai daun singkong tumbuk siap disajikan. (genpi)