ASKARA - Salah satu sayuran yang rasanya pahit namun banyak disukai adalah pare. Namun, di balik rasanya, sayuran dengan tekstur bergerigi ini justru memiliki khasiat ampuh untuk mengobati beragam penyakit mematikan.

Pare mengandung antioksidan tinggi yang membantu tubuh memerangi radikal bebas. Pada penderita diabetes, senyawa yang terdapat di dalam pare berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah karena rasanya yang pahit.

Tak hanya itu, pare dapat meningkatkan beta-cells atau sel pada pankreas yang berfungsi menghasilkan insulin dalam pankreas yang berkaitan erat dengan sekresi insulin. 

Saat produksi insulin dalam tubuh meningkat, kadar gula dalam darah mengalami penurunan. Oleh sebab itu, pare dikatakan dapat mengontrol diabetes sekaligus menurunkan berat badan.

Untuk mengakali rasa pahit pada pare, Anda bisa mengolahnya dengan cara yang lebih familiar di lidah, yakni dengan cara dijus. 

Caranya, parut sebuah pare, rendam dalam mangkuk berisi campuran air dan garam. Diamkan selama 15 menit dan buang airnya. Blender pare dengan sedikit air, saring sebelum dicampur dengan perasan setengah buah lemon.

Jika masih terlalu pahit, Anda dapat mencampur pare dengan apel dan bit. Parut satu buah pare, rendam dalam air garam selama 15 menit. Sambil menunggu, Anda dapat mengupas apel dan bit kemudian potong hingga cukup mudah dihancurkan dengan blender. 

Campur ketiga bahan tersebut dengan air, sejumput garam, serta satu setengah sendok teh perasan lemon. (genpi)