ASKARA - Meat & Livestock Australia (MLA) menghadirkan kolaborasi istimewa antara Chef Nattida N., yang dikenal sebagai “Lady Butcher” dari Thailand, dengan Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef Grand Hyatt Jakarta. Keduanya menghadirkan pengalaman kuliner eksklusif dalam acara bertajuk “A Culinary Symphony with Lady Butcher & Chef Marco in a 4-Hands Dinner Delight.”

Dalam jamuan makan ini, pengunjung dapat menikmati empat menu istimewa yang memadukan teknik memasak modern dengan cita rasa khas daging sapi Australia. 

Hidangan pembuka yang menggugah selera, Rump Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Pistachio Crumbles, memberikan pengalaman baru dengan kombinasi truffle, keju parmesan, dan pistachio. Selanjutnya, sajian Homemade Saffron Pappardelle with Shredded Braised Lamb Shank menghadirkan kelembutan daging domba yang berpadu dengan tekstur pasta saffron buatan sendiri.  

Tak ketinggalan, hidangan utama berupa steak yang disajikan dengan saus Jim Jaew dan Chimichurri menawarkan keseimbangan rasa yang kaya, dipadukan dengan kentang pave yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sebagai penutup, T-Bone Cake menghadirkan inovasi menarik dengan perpaduan kue Red Velvet berlapis krim keju, es krim hazelnut, dan saus raspberi yang segar.  

Pengalaman kuliner ini tersedia bagi para tamu Grand Hyatt Jakarta mulai 18 Februari 2025, dengan promosi spesial yang berlangsung dari 19 hingga 22 Februari 2025 di C’s Steak and Seafood. Chef Nattida, yang merupakan Aussie Beef Mates 2023, memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun di industri daging merah dan dikenal dengan pendekatan zero-waste dalam pengolahan bahan makanan.  

Kolaborasi ini tidak hanya menghadirkan sajian kelas dunia, tetapi juga memperkuat hubungan antara produsen daging sapi Australia dengan pasar kuliner Indonesia. 

Dengan meningkatnya permintaan akan daging berkualitas tinggi, ekspor daging sapi dan domba Australia ke Indonesia semakin berkembang, terutama di restoran premium.