ASKARA - Bagi Anda yang gemar dengan masakan berbahan daging kambing pasti tak akan melewatkan begitu saja makasan dengan nama gulai kambing rempah.

Ya, gulai kambing memang masakan yang menggugah selera. Nah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Berikut resep dan bahan membuat gulai kambing rempah sendiri di rumah dari resep masakan kreasi @dwi_tosca. 

Bahan-bahan:

500 Gram daging kambing, potong-potong dan dicuci 
1/2 Butir santan kelapa  
3 Buah cengkih
1/2 Ruas kayu manis 
1/2 Ruas lengkuas 
2 Lembar daun jeruk 
3 Lembar daun salam 
1 Batang serai 
Daun kari secukupnya 
1 Bulatan gula merah 

Bumbu yang dihaluskan: 

5 siung bawang merah 
3 siung bawang putih
3 buah kemiri 
1 ruas kunyit, 
1 buah kapulaga, 
1 sendok teh ketumbar 
1/2 sendok teh jinten 
1 ruas jahe Garam 
Gula pasir secukupnya 

Cara membuat: 

Rebus daging kambing hingga empuk. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cengkih, kayu manis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula merah. Tuang air secukupnya.

Kemudian masukkan daging kambing masak hingga air mendidih.  Tuang santan secukupnya, lalu masukkan daun kari. Masak hingga matang. 

Cicipinya rasanya dengan menambah garam dan gula pasir. Beri taburan bawang goreng saat gulai kambing rempah disajikan. Supaya makin asyik, Tambahkan cabai, kecap, dan irisan jeruk nipis. (genpi)