ASKARA - Tidak hanya menawarkan tempat wisata yang luar biasa indah, Maluku juga kaya akan ragam kuliner penggugah selera.

Wajar saja karena penduduk Eropa pada dahulu kala menjuluki Maluku sebagai Kepulauan Rempah-rempah sebagai penghasil rempah-rempah terbaik.

Maka dari itu, berikut 10 makanan khas Maluku yang paling terkenal dan wajib dicicipi saat berkunjung ke sana;

Papeda
Merupakan kuliner berbahan dasar tepung sagu yang dimasak hingga menjadi seperti bubur. Teksturnya kental, lentur, dan cenderung lengket dengan warna putih transparan.

Rasanya yang tawar menjadikan papeda digunakan sebagai makanan pokok pengganti nasi di Maluku. Dalam penyajiannya, biasanya papeda akan disantap bersama ikan tongkol. Cara menyantap papeda juga unik, yakni menggunakan alat seperti sumpit untuk memindahkan papeda ke piring yang sudah berisi ikan tongkol dan kuahnya, orang Maluku menyebutnya dengan kuah ikan kuning.

Sambal Colo-colo
Seperti sambal pada umumnya, colo-colo juga merupakan makanan pelengkap, namun jika sedang di Maluku sambal ini tidak boleh dilewatkan karena kelezatannya.

Colo-colo dibuat dari irisan cabe rawit, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan garam. Semuanya dicampur dan diberi air perasan jeruk nipis lalu ditambah sedikit air hangat, garam dan kecap manis.

Colo-colo bisa disajikan dengan berbagai masakan seperti nasi, ubi rebus, papeda, ikan goreng, dan ikan komu asar.

Ikan Komu Asar
Juga disebut ikan asap yang merupakan salah satu makanan khas Maluku. Ikan komu asar biasanya menggunakan bahan utama ikan tongkol, cakalang hingga tuna. Pemilihan ikan berdasarkan daging yang lebih tahan ketika proses pengasapan dan sesudahnya.

Dalam pembuatannya, ikan akan ditusuk menggunakan bambu lalu dibungkus daun pisang dan diasap kurang lebih satu jam. Ikan komu asar sangat cocok disandingkan dengan nasi dan sambal colo-colo.

Gohu Ikan
Jepang punya sashimi, sedangkan di Maluku ada gohu ikan. Seperti sashimi, gohu ikan juga terbuat dari ikan tuna atau cakalang mentah yang dipotong kecil sebesar dadu lalu dicuci menggunakan perasan lemon dan garam.

Bedanya dari sashimi adalah cara penyajiannya, untuk gohu ikan disajikan bersama bumbu tumisan cabe rawit dan bawang merah yang dirajang. Lalu bumbu tersebut dituangkan di atas ikan untuk dinikmati.

Ikan Kuah Pala Banda
Makanan ini berasal dari Kepulauan Banda. Memiliki rasa segar yang khas karena adanya campuran buah pala. Ikan kuah pala biasanya bersanding dengan urap daun pepaya, ikan kakap merah bakar dan sambal bekasang. 

Nasi Lapola
Makanan dengan bahan dasar beras, parutan kelapa dan kacang tolo. Selain lezat, nasi lapola juga sangat terkenal di Maluku sehingga wajib untuk dicicipi. Rasa dari campuran kelapa parut, nasi dan kacang tolo seperti langsung lumer dimulut. Nasi Lapola bisa langsung disantap tanpa tambahan makanan lain.

Sagu Woku Komo-komo
Seperti namanya, makanan khas ini berbahan dasar sagu. Dibungkus menggunakan daun woku atau seperti pengganti daun pisang. Sagu woku komo-komo juga memiliki bahan dasar seperti bawang putih, serai, jahe, dan jeroan ikan. Biasanya disajikan bersama nasi atau papeda.

Kohu-kohu  
Merupakan urap khas Maluku. Sama seperti urap pada umumnya yang membedakan dan membuatnya spesial adalah menggunakan suwiran ikan cakalang untuk memperkaya rasa. Perbedaan lain adalah cara penyajiannya. Kohu-kohu biasanya disajikan bersama pisang, talas, singkong atau ubi yang direbus atau dikukus.

Rujak Natsepa
Adalah makanan legendaris yang berasal dari Pantai Natsepa. Sekilas mirip dengan rujak pada umumnya yang berbahan dasar buah kedondong, mentimun, pepaya, nanas, jambu air, belimbing, dan berbagai pilihan buah. Pembedanya adalah adanya buah pala yang dihadirkan bersama irisan gula merah dan kacang tanah goreng.

Pisang Asar
Biasa dijajakan di berbagai tempat wisata. Pisang asar merupakan makanan dari buah pisang yang dibakar atau dipanggang dengan oven. Cemilan dengan bahan dasar pisang raja ini biasa dinikmati saat sore hari bersama secangkir teh atau kopi.

Itulah makanan-makanan khas Maluku yang cukup terkenal dan wajib dicoba saat berkunjung ke Maluku. (dbs/why)