ASKARA - Menu masakan dengan bahan baku daging sapi memang beragam. Salah satunya Coto Makassar. Kuliner legendaris khas Indonesia, khususnya dari Makassar ini sangat menggoda selera. 

Yakin, makanan ini membuat Anda menjadi lebih segar setelah menyantapnya. Apalagi ditambah perasan jeruk nipis dan sambal. Nampol.

Kelezatan Coto Makassar dicoba di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara memasak Coto Makassar.    

Bahan-bahan:

500 Gram daging sapi
5 Batang serai, dimemarkan
4 Cm lengkuas
2 Cm jahe, dimemarkan
5 Lembar daun salam
250 Gram kacang tanah, digoreng dan haluskan
2,5 Liter air 
1 Sendok makan kaldu sapi

Bumbu dihaluskan:

10 Siung bawang putih
8 Butir kemiri, disangrai
1 Sendok makan ketumbar, disangrai
1 Sendok teh jintan, disangrai
1 Sendok teh garam 
1 Sendok teh merica butiran
Pelengkap berupa bawang goreng, dan irisan daun bawang

Cara membuat:

Rebus daging dengan tambahan serai, lengkuas, jahe,dan salam. 

Jika sudah lunak, angkat daging. Setelah dingin potong-potong dengan dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan

Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kaldu atau air rebusan daging. Tambahkan kacah tanah yang telah dihaluskan. Masak sampai matang.

Kini coto Makassar siap disajikan.

Taruh di mangkuk beberapa potogan daging. Kemudian tambahkan kuahnya, dan beri bawang goreng serta irisan daun bawang. (genpi)